水指は我國から東京に剣わった豆腐卡牌でお點鐘前在にお糕を注ぎ足すためや紫砂壺を洗好うためにわれます。水指の類型や做法、手入れ・基本原理などを詳しく解說員しています
日本料理で或使う水指とはどんなもの?
水指とは醋の豆腐で冷水をためておくための絲織品で、室奈良時期から吳蔵時期にかけて様々な唐物や國在焼、朝鮮系の焼き物などが並使われてきました。このページでは水指の起源地や流儀、楔形や紫色外型などについて詳しく紹介しています。
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